Semlor

Semlor to prawdopodobnie jedne z najpopularniejszych szwedzkich wypieków. Spożywane są głównie w Tłusty Czwartek - jak nasze pączki, jednak ich całoroczną sprzedaż notuje się na około 40 milionów, aż trudno to sobie wyobrazić.  

Lekkie, puszyste słodkie bułeczki z aromatem kardamonowym, wypełnione są po brzegi nadzieniem marcepanowym i kremówką. Rozpływają się w ustach. 

Tradycyjnym sposobem podaje się je w misce i zalewa gorącym mlekiem, jednak większość osób spożywa je bez mleka, jak na przykład nasze ptysie. 

Przepis jest zdecydowanie wart wypróbowania. Wykonanie nie jest trudne, a deser jest bardzo efektowny, musicie jedynie poczekać na wyrośnięcie ciasta drożdżowego.

Ostatnio trochę pusto na blogu, pojawia się mniej postów, niestety zdaje sobie z tego sprawę. Jednak obiecuje, że raz dwa po zdanej sesji nadrobię wszelkie 'słodkościowe' zaległości. Pozdrawiam. 

Rogaliki drożdżowe z czekoladą

Puszyste, delikatne i cudownie pachnące rogaliki, o smaku jaki kojarzy się ze wszystkim co najlepsze. Jest to zdecydowanie znakomity przepis, rogaliki wyszły mięciutkie i pyszne.  

Nie sposób było powstrzymać się przed zjedzeniem ich tuż po wyjęciu z piekarnika, popijając zimnym mlekiem. 

Warto wracać do babcinych receptur. Dzięki ubijaniu jajek z cukrem ciasto jest lżejsze i bardziej delikatne. Co prawda wyrabiając je będzie dość luźne i może się kleić do rąk jeśli wyrabiacie je ręcznie, ale to nic złego - im luźniejsze ciasto przed wyrastaniem, tym delikatniejsze i dłużej świeże po upieczeniu.
Rogaliki będą świetną alternatywą dla smażonych w głębokim tłuszczu pączków w Tłusty Czwartek :)

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy to danie obowiązkowe na świątecznym stole w wielu domach. U mnie w domu przygotowywała je bardzo bardzo dawno babcia, potem ich miejsce zajęły inne słodkości. Kilka dni temu przygotowałam je razem z mamą, która miała na nie dużą ochotę.

Ciasto jest puszyste i mięciutkie, podczas smażenia nie wchłania dużych ilości tłuszczu. Racuchy smakują najlepiej posypane cukrem pudrem oraz z dodatkiem domowej konfitury np. malinowej. Pycha!

Kringel estoński z pomarańczą i orzechami

Kringel estoński, czyli wieniec drożdżowy z nadzieniem cynamonowym. Podstawowy przepis znajdziecie TUTAJ, dziś jednak proponuje Wam jego odmienioną wersję - pomarańczową z orzechami. W tym wypieku znajduje się wszystko, czego używa się najczęściej do jesiennych wypieków - orzechy, cynamon, pomarańcze, miód. Ciasto pięknie pachnie, w środku pulchne, z zewnątrz posiada chrupiącą skórkę i wspaniałą glazurę pomarańczową.

Możecie je przygotować na deser czy na śniadanie, będzie pysznie!

Drożdżowe zawijasy pomarańczowe z cynamonem

Drożdżowe paluchy ze wspaniałym aromatem słodkiej pomarańczy, miodu i cynamonu. Ciasto jest mięciutkie, ze skórką na zewnątrz. Tuż po upieczeniu smarujemy je mieszanką z miodem dzięki czemu pięknie błyszczą, a następnie polewamy lekko pomarańczowym lukrem. Najlepiej smakują lekko ciepłe, smacznego. 

Drożdżowe rogaliki z marmoladą

Rogaliki drożdżowe idealne na śniadanie, deser czy przekąskę w ciągu dnia. Pięknie wyrośnięte, puchate. Konfitura różana nadaje im wspaniałego aromatu i słodkości. Najlepsze są świeżutkie, posypane lekko cukrem pudrem, ze szklanką mleka. 

Estoński Kringel cynamonowy

Po powrocie z gorącej, słonecznej Portugalii, chcąc umilić Polskie mrozy zabrałam się za pieczenie aromatycznej, słodkiej przekąski. Idealnej do szklanki mleka, czy gorącej herbaty.

Estoński kringel, spolszczając może to być obwarzanek, precel czy po prostu wieniec -  jest wspaniały z wielu powodów. Ma niesamowity zapach wypełniający cały dom i smak, bardzo dobrze się prezentuje oraz jest naprawdę prosty w wykonaniu. Nie jest zbyt słodki, a do ‘farszu’ możemy równie dobrze dodać ulubioną konfiturę. Ciasto wspaniale się rozwarstwia a swoich fanów znajduje w starszych i najmłodszych, polecam. Za to piekarnik nawet po kilku dniach pachnie cynamonem.

Drożdzowe śliwkowe z masą cytrynowo marcepanową

Przepyszne jesienne ciasto drożdżowo - śliwkowe. Puszyste, słodkie dzięki owocom, z delikatną masą cytrynowo marcepanową – proporcje dostosowujecie do siebie. Wybierając tylko jeden smak dodajecie równowartość pominiętej masy w wybranym smaku. Obie wersje są bardzo dobre. Ponadto ciasto ma wyjątkowe właściwości osładzania chłodnych popołudni ;) . 

Buchty cynamonowe z lukrem

W Polsce coraz bardziej popularne stają się ciastkarnie ze słodkimi, bardzo obficie polukrowanymi cynamonowymi buchtami, oblepione milionem dodatków na wierzchu. Tymczasem ja proponuje przyrządzenie ich od podstaw w domu. 

Zwarte i bardzo puszyste ciasto drożdżowe z cynamonowym nadzieniem i kremowym lukrem z dodatkiem śmietankowego serka na wierzchu. Smakują wyśmienicie i jestem pewna, że również znajdą wielu swoich fanów. Wedle preferencji  i wieku rozpływają się w ustach podane na ciepło w towarzystwie szklanki mleka, filiżanki herbaty czy kawy. 

Brioche z kawałkami czekolady

Potraficie polepszyć swoje samopoczucie dobrym jedzeniem? Ta bułka będzie z pewnością źródłem mnóstwa dobrych emocji. Zarówno wyjęta prosto z pieca, z wciąż topiącą się czekoladą, jak i już wystudzona. Brioche to francuska bułeczka, pieczona często ze złączonych ze sobą kulek, warkoczy czy klasycznych bochenków.  Wykorzystałam do wypieku mleko owsiane i mam wrażenie, że jest bardziej napowietrzone oraz miękkie niż na mleku krowim. A na zdjęciach dwie różne drożdżówki, jedna z formy, a druga z blachy, gdyż ta pierwsza za szybko znikła;) 

Idealna na śniadanie, wyjątkowo puszysta i pachnąca, polecam.  

Wieniec drożdżowy z jabłkami

Przepyszne, puszyste, drożdżowe ciasto, które z pewnością polubicie. Ma wiele zastosowań, jest sprężyste i łatwe do wyrabiania. Wieniec ma wspaniały aromat cynamonu, jest pełen soczystych owoców z dodatkiem orzechów. Możemy je uformować jak ja, w formie wieńca, można również ułożyć na blaszce w postaci strucli. Cokolwiek zrobicie, z ciasta będziecie bardzo zadowoleni. 

Tureckie bułeczki drożdżowe z serem

Będąc w Turcji i mieszkając ze wspaniałą turecką rodziną miałam najlepszą okazję poznać wszystkie tradycyjne smaki i potrawy. Wszystko było tak wyśmienite, że od razu po powrocie zapragnęłam odtworzyć wszystkie te dania. Pewnego, słonecznego poranka, przy kuchennym stole powitały mnie blachy świeżo upieczonych bułeczek, które nie tylko wyglądały, ale również smakowały wyśmienicie. Ich ilość wskazywała na to, że gospodyni wstała o świcie, dlatego jestem bardzo wdzięczna.

Podzielę się więc z Wami przepisem na pyszne, mięciutkie bułeczki drożdżowe z nadzieniem z twarogu z dodatkiem kolendry. Możecie użyć zwykłego twarogu, sera feta, lub nawet owczego. Najlepsze są na ciepło, na śniadanie, przystawkę, lub każdy inny posiłek.

Cebularze - przysmak z Lubelszczyzny

Cebularz to nic innego jak puszysta drożdżowa bułeczka z warstwą chrupiącej, pachnącej, zapieczonej i lekko gorzkawej cebulki z makiem. 

Szukając dawno temu tego wypieku w Warszawskim supermarkecie dowiedziałam się, że jest to nasz produkt regionalny - i jestem z niego bardzo dumna;) W sieci znanych nam piekarni, które sprzedają je w trzech wersjach: klasycznej, z pieczarkami i z serem, często ustawiają się długie kolejki i wcale mnie to nie dziwi. 

Są pyszne. Na zimno lub podgrzane w mikrofalówce, z sosem pomidorowym, a nawet masłem lub żółtym serem. Bardzo polecam. 

Dietetyczne donuty paleo

Dieta paleo jest coraz bardziej znana na świecie i znajduje coraz więcej zwolenników. Często jest nazywana dietą naszych przodków - opiera się na spożywaniu owoców, warzyw oraz mięsa. Unikamy za to słodyczy i wszelkiej przetworzonej żywności. Jak dla mnie brzmi bardzo racjonalnie;)

Jednak dla wielu osób słowo 'dieta' kojarzy się po prostu źle - restrykcje i zakazy. Chcąc utrzymać dietę jak najdłużej, a nawet zmienić ją w nowy styl życia wiele osób wynajduje kolejne zdrowe łakocie. 

Podzielę się więc z Wami kolejnym przepisem na donuty, tym razem w zdrowszej wersji.
Najlepsze na świeżo, puszyste i wilgotne pączki z tego przepisu możecie jeść bez wyrzutów sumienia.

Pieczone donuty czekoladowe z kremem toffi

To chyba najbardziej rozpustne donaty jakie kiedykolwiek jadłam. Malutkie wersje najlepszego, puszystego i wilgotnego ciasta czekoladowego, pokryte niesamowicie pysznym kremem toffi. Możecie zastąpić część masła kremówką lub mascarpone, dzięki czemu będzie on lżejszy. 

Polecam na kończący się już karnawał do dobrej herbaty lub kawy.

Delikatne i puszyste pączki pieczone

Odchudzone donaty lub pączki, co wolicie. Rewelacyjne w smaku, puszyste, sprężyste, delikatne, lecz treściwe, do tego nie są smażone w głębokim tłuszczu.
Są wspaniałe, lecz nie można porównać ich do klasycznych polskich pączków (bardziej przypominają angielskie donaty). Nie są gorsze, czy lepsze? sami oceńcie, Moim zdaniem są po prostu inne.
Bardzo polecam jako odmianę dla naszych tradycyjnych pączków smażonych.