Lemon Curd bez masła

Jeśli lubicie kwaśne słodkości jest to przepis zdecydowanie dla Was. Na blogu pojawił się dawno temu przepis na sernik z klasycznym lemon curd (link), dziś proponuje jednak lżejszą, odświeżoną wersję curd'u bez masła. 

Lemon Curd ma szerokie zastosowanie - od wypełnienia babeczek, tart i ciastek po polewy do ciast, deserów czy lodów. Curd bez masła jest lżejszy i mniej mazisty, myślę, że to jego duży atut, biorąc pod uwagę, że podajemy go jako dodatek. 

W smaku obłędny - słodki i jednocześnie bardzo cytrynowy, polecam.

Przepis został wykorzystany do Brzoskwiniowego Eton Mess (link)

Baba Gannoush - pasta z bakłażana

Lubicie wszelkie pasty, dipy i humusy? Ja również. Sprawdzą się na każdej imprezie, przyjęciu, grillu, czy przy domowym posiłku. Obecnie trwa sezon na pyszne bakłażany, postanowiłam więc przygotować bardzo pyszną, wschodnią pastę kuchni arabskiej. 

Mowa oczywiście o Baba gannoush, która popularna jest w niemal każdym wschodnim kraju. Podawana jest najczęściej z plackami typu pita (TUTAJ przepis) lub jako dodatek do mięs czy warzyw. Może też posłużyć do pysznych kanapek czy zagryzania z krakersami i waflami. 

Baba Gannoush jest wyjątkowo aromatyczną pastą, delikatną, a jednocześnie o zaostrzonym smaku. Dzięki wykorzystaniu pieczonych warzyw ma głęboki smak i niezwykły zapach.
Moja wersja odbiega od klasycznej - dodałam paprykę i wydaje mi się, że tak smakuje lepiej. Muszę też dodać, że kilka dni po pierwszym jej wykonaniu powtórzyłam przepis, tym razem jednak bez tahini - pasta była równie pyszna i odrobinę lżejsza - wybór zależy od Was. Polecam

Domowy sos karmelowy

Jako fanka wszytskiego co karmelowe, sosów tego typu próbowałam wiele. Ale to ten, własnej roboty jest moimzdaniem idealny. Ma głęboki smak karmelu, jest bardzo prosty do wykonania i wspaniale pasuje do... wszystkiego ;) Naleśników, lodów, ciastek, ciast, kanapek, deserów. Polecam! 

Masło orzechowe

Tak, jest kaloryczne. I tak, uwielbiam je, wręcz uzależnia. Łyżeczka za łyżeczką;)
Niezmiernie ciesze się również, że staje się coraz bardziej popularne w Polsce. 

Robiąc je sami w domu możemy zrobić dziesiątki różnych wersji oraz sami zdecydować o jego konsystencji. Jest naturalne, bez zbędnych dodatków, więc myślmy o jego zaletach i nie martwmy się o kalorie;)

A zalet możemy wymienić całkiem sporo, pomijając oczywiście smak. Między innymi masło orzechowe jest doskonałym źródłem witaminy E, błonnika oraz białka. Jest też bogate w kwas foliowy, a także zawiera tryptofan, pomaga on zwalczać depresje.  

Przedstawię Wam mój przepis podstawowy oraz kilka propozycji dodatków, a jeśli macie swoje ulubione wersje dajcie znać w komentarzach.

Mus Rabarbarowo - Jabłkowy z Cynamonem

Słodki, soczysty, a jednak przełamany lekko kwaśnym smakiem rabarbaru, idealny i banalny. 

Wystarczy zaledwie pięć składników oraz 30 minut wolnego czasu, a będziecie cieszyć się prawdopodobnie najlepszym musem rabarbarowo - jabłkowym z wyrazistą nutą cynamonu ;)

Wspaniały do wszelkiego rodzaju tart, placków, ciast, naleśników, babeczek, ciasteczek, do jedzenia łyżeczką ze słoika czy miseczki – po prostu do wszystkiego ;)

Nutella

W związku z tym, że nasza wersja nie zawiera orzechów nasz krem jest wyjątkowo, jak na kremy tego typu  dietetyczny. Idealnie nadaje się jako polewa na ciasta, naleśniki, różnego rodzaju placuszki lub w gęstszej wersji jako krem do kanapek, tarty lub słodkiej pizzy.