Wieniec drożdżowy z jabłkami

Przepyszne, puszyste, drożdżowe ciasto, które z pewnością polubicie. Ma wiele zastosowań, jest sprężyste i łatwe do wyrabiania. Wieniec ma wspaniały aromat cynamonu, jest pełen soczystych owoców z dodatkiem orzechów. Możemy je uformować jak ja, w formie wieńca, można również ułożyć na blaszce w postaci strucli. Cokolwiek zrobicie, z ciasta będziecie bardzo zadowoleni. 

Składniki:*

10 g suchych drożdży 

700 g mąki 0000 

1 łyżeczka soli 

70 g cukru 

225 ml mleka 

90 g masła 

3 jajka 

Skórka z ½ pomarańczy 

100 g orzechów włoskich 

2 zielone jabłka

2 łyżeczki mielonego cynamonu 

100 g dżemu np. brzoskwiniowego, pomarańczowego itd.

70 g brązowego cukru 

*/Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej 

Mąkę umieszczamy w misce lub na blacie roboczym i robimy dołek w środku. 

Jajka mieszamy z letnim mlekiem, cukrem i drożdżami.  Wlewamy w dołek w mące i mieszamy bądź miksujemy odpowiednią końcówką miksera, do powstania jednolitego i elastycznego ciasta. W trakcie zagniatania ciasta dodajemy dużą łyżkę masła i zagniatamy dalej. 

Przykrywamy i odstawiamy na około 40 minut, do podwójnego wzrostu objętości. 

W misce mieszamy masło, brązowy cukier i z grubsza posiekane orzechy. Jeśli masło wciąż będzie lekko twarde powinniśmy je lekko rozpuścić np. w mikrofali Jabłka obieramy i kroimy w plasterki.  

Wyrośnięte ciasto umieszczamy na blacie roboczym i rozwałkowujemy na prostokąt do  1 cm grubości i smarujemy dżemem.  Następie smarujemy mieszanką masła, cukru i orzechów. Na wierzchu układamy plasterki jabłek. 

Zwijamy wzdłuż dłuższych boków i przecinamy na środku wzdłuż – jak na zdjęciu. Obie części oplatamy wokół siebie i tworzymy pierścień, który wkładamy do formy. Odstawiamy na około 20-30 minut do ponownego rośnięcia. 

Ciasto pieczemy w temperaturze 180*C przez około 40 minut. Po wyjęciu formy z piekarnika odczekujemy chwilę przed wyjęciem ciasta. Studzimy na kratce.