piątek, 17 lipca 2015

Mini serniczki z owocami i karmelem


Mam wrażenie, że w ciepłe dni takie małe słodkości bardziej kuszą niż całe blachy ciasta  Dziś po raz kolejny serniczki, lecz w wersji Sernika Kalifornijskiego. Czym się różni od tradycyjnego sernika? Jest zdecydowanie lżejszy. Kremowy, słodki, na kruchym spodzie z krakersów graham. Prezentują się wspaniale ze świeżymi owocami, czy pysznym karmelem, zarówno wizualnie jak i w kwestii smaku. 


Składniki:
100 g masła
200 g ciastek graham
szczypta cynamonu
Masa serowa: 
800 g serka śmietankowego lub zmielonego dwukrotnie 
200 ml śmietany 18%
4 jajka 
150 g cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
skórka i sok z ½ cytryny 
300 g owoców (maliny, truskawki lub jagody)
Sos krówkowy:
120 g cukru
200 ml kremówki 36%
około 2 łyżki masła
1/2 łyżeczki soli



Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestygnięcia.
Ciastka kruszymy w robocie kuchennym, dodajemy cynamon oraz przestudzone masło i dokładnie mieszamy, aż całość uzyska konsystencję mokrego piasku. 

Masą ciasteczkową wykładamy papilotki, dociskając ją łyżką do spodu.

Piekarnik nagrzewamy do 150*C. 
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę kilka minut. Dodajemy serek oraz sok i skórkę z cytryny.  Masę wylewamy do papilotek. Pieczemy około 60 minut na środkowym ruszcie w 150*C. 

Śmietanę mieszamy z cukrem waniliowym i rozkładamy ją na serniczkach.
Pieczemy kolejne 10 minut, następnie wyłączamy piekarnik, uchylamy go i pozostawiamy do ostygnięcia.
Jeżeli chcemy aby szybciej wystygły, po 30 minutach możemy je wyjąć i przełożyć na kratkę. 

Część owoców miksujemy na gładki mus, którym polewamy partię serniczków. 
Składniki na sos krówkowy podgrzewamy w garnku na małym ogniu, stale mieszając, do zagotowania. Odstawiamy do ostygnięcia i polewamy babeczki. 

Serniczki dekorujemy owocami. 






Z dziećmi i dla dzieci

9 komentarzy :

  1. Mnie zawsze kawałek ciasta kusi bardziej, niż cała blacha wypieków. A taki serniczek bym porwała, szczególnie z malinami ♥

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają uroczo i pysznie :) kochamy miniserniczki :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Muszę upiec takie serniczki :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mam słabość do takich maleńkich łakoci! Pycha :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. Jejku jak smakowicie wyglądają:))

    OdpowiedzUsuń
  6. Karmel i maliny uwielbiam, ale serniczków już nie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. O mamuniu, i ten karmel... Kupiłaś mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wyglądają tak cudownie i uroczo! ;)
    Śliczności! :D

    OdpowiedzUsuń
  9. Ślicznie wyglądają,szkoda że nie lubię sernika :P

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly