Zdrowe ciastka owsiane z daktylami

Też czasem bijecie się z myślami czy zjeść coś słodkiego czy walczyć silną wolą? Staracie się jeść zdrowo i poszukujecie zdrowych słodkości? Idealnie trafiliście. 

Zdrowe ciastka owsiane. W pełni z produktów pełnoziarnistych, płatków owsianych, jogurtu greckiego i naturalnie suszonych owoców. Ilość tłuszczu i cukru zredukowana do znikomej, chociaż i ten należy do tych zdrowszych – cukier trzcinowy dagamera. 

Są idealne na śniadanie, przekąskę, w tak zwanym międzyczasie również. Posmakowały wszystkim, a w ciągu tygodnia przepis wypróbowałam pewnie z 6 razy – z rodzynkami lub daktylami.

Wykonanie jest błyskawiczne, a produkty pewnie część z Was ma wszystkie w domu, polecam!

Składniki – 35 sztuk 

1½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub pszennej razowej, dodawałam również gryczaną) 

1½ szklanki płatków owsianych (górskich)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki imbiru

skórka otarta z 1 pomarańczy

1 szklanka posiekanych daktyli (lub sparzonych rodzynek)

75 g masła, w temperaturze pokojowej 

180 ml jogurtu greckiego light

2 białka jaj

⅔ szklanki brązowego cukru (lub ⅓ + 2-3 łyżki stevii)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Blachy wykładamy pergaminem. 

Mąkę przesiewamy wraz z sodą, cynamonem, imbirem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy płatki owsiane, otartą skórkę i daktyle. Dobrze mieszamy. 

Białka ubijamy na sztywną masę. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem (i stevią, jeśli używamy). Dodajemy jogurt i miksujemy do połączenia. Dodajemy ubite białka oraz wanilię, mieszamy do połączenia. 

Do masy mokrej dodajemy suche składniki, dokładnie mieszamy łopatką, by składniki całkowicie się połączyły w gęstą masę. 

Przy pomocy łyżki do ciastek, lub łyżki stołowej formujemy na blasze ciastka średniej wielkości, nie bardzo grube, w średnich odległościach od siebie. Pieczemy na złoty kolor, około 10 minut w 180*C. Studzimy na kratce. 

Jemy wszystkie bo są zdrowe! :D