Brownie z batata, pyszne 70kcal!

Do brownie z batata byłam nastawiona baaardzo sceptycznie i do dziś mówię o nim "wynalazek". Ale wypróbować trzeba. Dlaczego?

Po pierwsze, pewnie najważniejsze - jest zdrowe, bez zbędnego tłuszczu, cukru i białej mąki
Po drugie, całość ma mniej niż 600 kcal, zakładając, że podzielimy je na 8 to niecałe 70 kcal kawałek!
Po trzecie, jestem odważna, lubię eksperymentować i jestem otwarta na nowe rzeczy, więc brownie w przeciągu 2 dni piekłam dwa razy - bo znikło od razu.
Jeśli Was przekonałam to biegnijcie do kuchni.

A o brownie kilka słów: jest wspaniałe w smaku. Wilgotne, lekko napuszone ciasto, z wyraźnym smakiem  czekoladowym. Składników nikt nie rozpozna, idealnie się połączyły i tworzą pyszną całość.

Do ciasta możemy dodać dodatki w postaci orzechów, bakalii itp. Możemy je również dowolnie dekorować, składniki pomnożyć i zrobić dużą blachę lub rząd babeczek.
 Ja je uwielbiam pokrojone w kosteczkę z dodatkiem jogurtu naturalnego i świeżych owoców.


Składniki (6-8 sporych muffin lub mała blaszka):
200 g batata, ugotowanego
150 g banana (1 spora sztuka)
2 białka
40 g mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
1 budyń czekoladowy bez cukru (38g)
słodzik/inne słodzidło do smaku (u mnie 10 tabletek)
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 170*C

Słodkiego ziemniaka obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości.

Dodajemy banana i całość dokładnie rozgniatamy np. widelcem, tłuczkiem. 

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy zmielone płatki owsiane (wraz ze słodzikiem jeśli używamy). Ja to zrobiłam w zwykłym dzbanku miksującym, np. do smoothie’s ale mogą być również inne roboty kuchenne. 

Składniki mieszamy, dodajemy sodę, proszek do pieczenia, budyń i jeszcze raz mieszamy. Możemy to zrobić mikserem jak i łopatką. 

Masę z białkami dodajemy do batata, dokładnie mieszamy. 

Ciasto przelewamy do foremek lub małej formy (wyłożonej papierem do pieczenia). 

Pieczemy 30 min w 170*C.

Smacznego!