Ciastka owsiane

Ciastka są przepyszne, zdrowe, dietetyczne i wilgotne w smaku. Nie zawierają cukru, ani mąki, czuć za to intensywny smak jabłek, cynamonu oraz migdałów. Pyszności ;)

Do części ciasta dodałam ciemne kakao i uformowałam batoniki, jednak z talerza znikły tak szybko, że nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia :D Z przepisu wychodzi ich bardzo dużo, ok. 40 sztuk + batoniki kakaowe 8 sztuk.  

Składniki:

Mus jabłkowy (ok. 3 szklanki – 2kg jabłek)

Jajka (2)

Oliwa/olej (6 łyżek – ok. 60ml)

Aromat migdałowy (2 łyżeczki – ok. 10ml)

Otręby pszenne (1 szklanka – ok. 400g)

Śliwkowe otręby granulowane (1 szklanka – ok. 400g)

Płatki owsiane (2 szklanki – ok. 800g)

Siemię lniane (6 łyżek – ok. 60 g)

Suszona żurawina (4 łyżki – ok. 40g)

Płatki migdałów (4 łyżki – ok. 40g)

Tarte migdały (10 łyżek – ok. 100g) (dodałam połowę)

Cynamon (1 łyżeczka – 5g)

Mus jabłkowy:

 Jabłka obierz, pozbaw gniazd i pokrój na małe kawałki. Wrzuć do garnka i zalej niewielką ilością wody. Zagotuj, często mieszając, by nie przywarły. Duś do miękkości na średnim ogniu,  aż się rozpadną i rozgotują na mus (mogą zostać ich małe cząstki, które można zmiksować ale nie jest to potrzebne), pamiętając o mieszaniu cały. Podczas gotowania woda wyparuje i mus będzie gesty i jednolity.
Mus idealnie nadaje się do ciast, naleśników, pancakes'ów i innych wypieków.

Umieść wszystkie suche składniki w misce i wymieszaj. Mus jabłkowy wymieszaj z oliwą, jajkiem i aromatem. Połącz zawartość obu naczyń i dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto będzie za rzadkie dodaj odrobinę otrębów pszennych lub mielonych migdałów.

 Z ciasta, rękami moczonym w wodzie, formuj kulki o średnicy mniej więcej 5 cm. Kulki układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i spłaszczaj łyżką.

Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika z termo obiegiem na około 25 minut. Jeśli nie masz termo obiegu muszą się piec nieco dłużej.

Smacznego ;)