Tarta z żurawiną i jabłkami z karmelizowanymi migdałami

Soczysta tarta owocowa z chrupiącą warstwą migdałów na powierzchni. Nadzienie z jabłek oraz suszonej żurawiny wspaniale łączy smak słodyczy i kwaskowatości. Migdały nadają jej wspaniałej tekstury oraz aromatu.
W sezonie letnim aż się prosi o dodatek gałki lodów czy odrobiny bitej śmietany, za to przygotowana na święta Wielkanocy jako mazurek, czy święta Bożego Narodzenia wypełni dom wspaniałym aromatem. 

Składniki – forma 23 cm

Ciasto:

175 g mąki pszennej 

100 g masła 

1 żółtko 

1 łyżka cukru pudru 

1 łyżka kwaśnej śmietany 

1 łyżka wody 

Dodatkowo:

2 duże jabłka 

100 g  suszonej lub świeżej żurawiny

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

50 g cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu

70 g masła 

50 g cukru białego

1 łyżka miodu 

100 g płatków migdałów

Wszystkich składniki na ciasto zagniatamy do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na co najmniej pół godziny do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
Formę wykładamy papierem do pieczenia. 

Ciasto rozwałkowujemy na okrągły kształt i wykładamy nim formę razem z brzegami. Po wierzchu rozrzucamy specjalne kamyczki do obciążenia lub groch, fasolę.
Pieczemy 10 minut w temperaturze 180*C, następnie zdejmujemy kamyczki i pieczemy kolejne 5 minut.

Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki, usuwamy pestki i kroimy w plasterki. Mieszamy z mąką ziemniaczaną, cynamonem, cukrem trzcinowym i żurawiną.
Rozkładamy równomiernie na podpieczonym spodzie, pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180*C.

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy miód, biały cukier i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodajemy migdały. 

Masę migdałową rozkładamy równomiernie na cieście, wkładamy do piekarnika na kolejne 10 do 15 minut. Pozostawiamy w formie, na kratce do całkowitego ostygnięcia.