Chleb orkiszowo-bananowy z jagodami i nasionami Chia

Słyszeliście o nasionach Chia, również znanych jako Szałwia hiszpańska? Nie? Ja do niedawna również ;) Możecie je dostać w sklepach ze zdrową żywnością lub ich internetowych odpowiednikach.

Nasiona tej rośliny stanowią najbogatsze źródło kwasów OMEGA 3 i OMEGA 6. Posiadają wyższą zawartość tych kwasów niż ryba, czy inne ziarna i nasiona. Zawierają również spore ilości błonnika pokarmowego, antyoksydantów, witamin B3, B2, B1 oraz A, szeroką gamę witalnych minerałów takich jak wapń, żelazo, potas, cynk i wiele innych. Spowalniają również rozkład węglowodanów na cukry proste, tak więc samo zdrowie ;)

Chlebek wyszedł niesamowity, jest odpowiednio wilgotny, pięknie pachnący i pyszny – kuchenne eksperymenty są dobre! ;)

Niestety brak możliwości zrobienia ładnego zdjęcia rano (oraz obawa że już go nie będzie) zmusiły mnie do nocnych sesji ;)

Składniki:

Nasiona Chia (1 łyżka)

Woda (3 łyżki)

Mąka orkiszowa (360 g)

Proszek do pieczenia (1 łyżeczka)

Soda oczyszczona (1/2 łyżeczki)

Sól (1/2 łyżeczki)

Białko (1 sztuka)

Oliwa/olej (2 łyżki)

Śmietana 12% (120 g)

Banany w postaci puree - rozgniecione (240 g)

Nasionka z laski wanilii/ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)

Jagody (240 g) – można zastąpić malinami, jeżynami lub co tylko wymyślicie ;)

Piekarnik nagrzewamy do 175* C.

W kubku/filiżance do wody dodajemy nasiona i pozostawimy na około 5 minut. 

Do miski przesiewamy mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia i sól. 

W oddzielnej miseczce mieszamy białko, oliwę lub olej, śmietanę, banany, nasionka wanilii/ekstrakt oraz nasze nasiona. 

Zawartość „mokrej” miseczki dodajemy do „suchej” i mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy owoce i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 35 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego ;)