Czereśniowe Clafoutis

Clafoutis  to francuski pieczony deser z czereśniami, które zwykle jemy surowe, lecz w tym wypadku warto zrobić wyjątek. Ciasto jest bardzo wyjątkowe – delikatne, lekko przypominające w smaku flan tj. pudding. Jest proste i łatwe w przygotowaniu, wystarczy połączyć i zapiec składniki. 

Poza sezonem czereśniowym możemy również użyć wiśni, jagód, malin, moreli czy śliwek. 

Clafoutis zwykle jest podawane lekko ciepłe, lecz jest równie pyszne na zimno, oprószone cukrem pudrem i posypane podprażonymi migdałami.

Składniki - 4 formy  250 ml

2 jajka 

1 żółtko 

50 g mąki 

180 ml ​​śmietany kremówki

180 ml ​​mleka 

70 g cukru brązowego, można zastąpić białym

¼ łyżeczki soli

4 łyżki mąki migdałowej, płatków migdałów

½ łyżeczki ekstraktu migdałowego lub 2 łyżki amaretto / cherry brandy - opcjonalnie

400 g wiśni, bez pestek

masła do posmarowania formy 

cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 190*C. 

Formy smarujemy lekko tłuszczem i odstawiamy na bok. 

W misie miksera umieszczamy jajka wraz z żółtkiem, cukier, mleko i kremówkę, przesianą mąkę oraz sól. Całość miksujemy przez kilka minut, by masa była napowietrzona. Na końcu dodajemy migdały alkohol lub ekstrakt migdałowy i lekko mieszamy łyżką czy szpatułką. 

Na dnie form układamy równomiernie czereśnie i zalewamy rzadkim ciastem. 

Foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190*C i pieczemy około 30minut, aż uzyskają piękny brązowy kolor. 

Przed podaniem posypujemy koniecznie cukrem pudrem, ale możemy również użyć podprażonych migdałów, smacznego.