Najzdrowsze Chocolate chip cookies

Myślę, że każdy chciałby móc jeść słodkości bez rujnowania diet i ciężki treningów.
Te ciastka nazywam zdrowymi ponieważ oprócz tego, że są pełnoziarniste, mają niską zawartość cukru oraz tłuszczu. Możecie więc jeść je bez wyrzutów sumienia.
Ich smak opisze jednym słowem, które przyszło mi na myśl po spróbowaniu pierwszego ciastka z jeszcze gorącej blachy - nieprzyzwoite. Są nieprzyzwoicie pyszne, odważę się powiedzieć, że lepsze od innych sklepowych jakie próbowałam.

Proponuje Wam od razu upiec ich więcej lub zamienić się w nocnego piekarza, ponieważ zapach jaki wydobywa się z kuchni podczas ich pieczenia jest wręcz obłędny, więc szybko pojawi się wielu chętnych 'pomocników';)



Składniki (około 40 ciastek):

280 g mąki owsianej

½ łyżeczki soli

1,5 łyżeczki sody

7 łyżek stevii

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju

200 ml mleka

100 ml wody
1 jajko (lub samo białko)

1 szklanka orzechów

½ - 1 szklanki chipsów czekoladowych (prawie 2 tabliczki)

Piekarnik nagrzewamy do 190*C.

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy ekstrakt waniliowy, tłuszcz, stopniowo mleko i mieszamy do połączenia składników, jednocześnie formując w dużą kulę. 

Ciastka miękkie – wymieszane ciasto umieszczamy w lodówce, na tak długo, aż będzie zimne. Następnie postępujemy tak jak z ciastkami chrupiącymi. 

Ciastka chrupiące – z ciasta od razu formujemy kulki wielkości średniego orzecha włoskiego i układamy w dużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Kulki lekko spłaszczamy łyżką. 

Pieczemy około 8 minut, do momentu kiedy zaczną lekko brązowieć, lecz dalej będą wyglądały na lekko niedopieczone. 

Ciastka wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na co najmniej 10 minut. To ważne, ponieważ ciastka w tym czasie wciąż ‘dochodzą’, pobierając ciepło z blachy. 

Zdejmujemy z blachy i odstawiamy do ostygnięcia na kratce. 

Aby ciastka zachowały chrupkość przechowujemy je w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywą, a jeśli ciastka mają być miękkie w pojemniku plastikowym. 

Smacznego!