Babka snickers'owa

Wilgotna i ciężka babka, ze wspaniałym i głębokim smakiem czekoladowym. Nie jest za słodka, a w połączeniu ze polewą snickers’ową stanowi pyszny deser, idealny nie tylko na Wielkanoc.

Składniki-  średnica 25 cm

1 i ¼ szklanki zaparzonej kawy (315 ml)

¾ szklanki prawdziwego kakao w proszku 

1,5 szklanki cukru 

1 łyżeczka soli 

2,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka + 1 żółtko

1 i ¼ szklanki maślanki 

1 szklanka oleju 

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2,5 szklanki mąki pszennej 

Polewa:

180 g  gorzkiej czekolady

170 g masła

1,5 szklanki cukru pudru (lub mniej do smaku)

½ szklanki śmietany w temperaturze pokojowej

¼ szklanki zaparzonej kawy, ostudzonej

4 batony typu snickers

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Formę smarujemy tłuszczem. 

Kawę oraz kakao umieszczamy w małym garnku. Doprowadzamy do wrzenia , stale mieszając. Odstawiamy z ognia do przestudzenia. 

Przy pomocy miksera na małej prędkości mieszamy w misce cukier, sól, proszek do pieczenia , jajka (razem z dodatkowym żółtkiem) . 

Dodajemy maślankę , olej i ekstrakt waniliowy.  

Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy całość na średnich obrotach przez około 2 minuty. 

Wlewamy ostudzoną kawę z kakao i dokładnie łączymy składniki.

Ciasto wlewamy do przygotowanej formy i pieczemy w temperaturze 180* przez około godzinę, do tzw. suchego patyczka. 

Przed wyjęciem z formy, odstawiamy do ostygnięcia na kratkę na około 10-15 minut.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej.  

W garnku rozpuszczamy masło, a następnie wlewamy do czekolady. 

Dodajemy  1 szklankę cukru pudru i miksujemy do połączenia składników. 

Dodajemy śmietanę oraz resztę cukru, ponownie miksujemy.

Wlewamy kawę i miksujemy na błyszczącą masę. 

Batoniki kroimy na drobne kawałki i dodajemy je do polewy, zostawiając część do posypania. 

Polewę rozprowadzamy na upieczonej babce, posypujemy resztą batoników i odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego.