Sernikobrownie z wiśniami

Wilgotne brownie w połączeniu z sernikiem i pysznymi, soczystymi wiśniami. Ciasto jest kremowe, bardzo bogate w smaku, to jak trzy desery w jednym :) Waniliowa masa serowa jest delikatna, świetnie komponuje się z gęstym, mocno czekoladowym spodem brownie.  Jego wykonanie nie jest trudne, lecz musicie przygotować trzy części ciasta. Smakuje wyjątkowo, polecam :)

Składniki – forma 24x24

Ciasto brownie: 

120 g mąki pełnoziarnistej 

150 g cukru

¼ łyżeczki soli 

½ łyżeczki sody 

¾ łyżeczki proszku do pieczenia 

60 g ciemnego kakao

¾ szklanki jogurtu greckiego (około 213 g)

2 małe jajka 

4,5 łyżki mleka

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

Masa serowa: 

400 g sera

200 g jogurtu greckiego

2 jajka 

75 g cukru

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

25 g budyniu waniliowego + mleko 

Masa wiśniowa: 

250 g wiśni mrożonych lub z zalewy 

300 g dżemu wiśniowego Orzech

4 łyżki cukru – do smaku 

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Formę wykładamy pergaminem. 

Wiśnie z zalewy(plus około 150 ml płynu) lub mrożone podgrzewamy w garnku na średnim gazie. Kiedy płyn z owoców zacznie wrzeć dodajemy cukier, chwilę mieszamy do jego rozpuszczenia. Jeśli z mrożonych owoców wydobędzie się więcej płynu niż 150 ml należy go odlać. 

Dodajemy dżem wiśniowy, mieszamy do połączenia składników i odstawiamy do ostygnięcia. 

Budyń przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu – na 25 g proszku budyniowego potrzebujemy około 340 ml mleka. Wedle gustu gotujące mleko możecie dosłodzić. Studzimy do temperatury letniej/pokojowej.

Twaróg ucieramy z cukrem i jajkami, po otrzymaniu gładkiej masy dodajemy jogurt, ekstrakt z wanilii i stopniowo, łyżka po łyżce przestudzony budyń. Miksujemy na jednolitą masę.

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki na spód brownie.

W mniejszej misce mieszamy składniki mokre – np. trzepaczką. Mokre składniki dodajemy do suchych – mieszamy ręcznie lub przy pomocy miksera, jak najkrócej, lecz do dokładnego połączenia się składników. 

Przygotowaną masę brownie wylewamy do przygotowanej formy, na nią masę serową. Następnie całość przykrywamy przygotowaną konfiturą z wiśni. 

Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180*C, a następnie 20-25 minut w 170*C, do tzw. suchego patyczka. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia, przechowujemy w lodówce. Smacznego.