Naan z patelni krok po kroku

Domowego pieczywa, którym codziennie byłam goszczona w Turcji nie zastąpią jego żadne kupne odpowiedniki. Najlepszą regionalną kuchnie oraz jej sekrety znają najlepiej gospodynie domowe. To w ich domach powstają najlepsze dania, którym przyznałabym każdą nagrodę.

Podzielę się więc z Wami przepisem krok po kroku na najlepsze chlebki Naan. Są idealnie miękkie, dzięki wykorzystaniu jogurtu greckiego i aromatyczne, przez wykorzystanie świeżych ziół i przypraw.
Możecie je spożywać na każdy posiłek w ciągu dnia. Pieczywo na śniadanie lub kolację, czy dodatek do obiadu. Trudno się od nich oderwać, więc warto mieć je pod ręką świeże, lub mrożone, i tak będą wyśmienite.

Składniki (8 sztuk): 

4 szklanki mąki pszennej (lub pół na pół z pełnoziarnistą) 

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżka cukru

¼ szklanki ciepłej wody 

¾ łyżeczki suchych drożdży

¾ szklanki ciepłego mleka

1 szklanka greckiego jogurtu

+ masło/oliwa do posmarowania

świeża kolendry lub inne zioła/czosnek/czarnuszka do posypania

W misce średniej wielkości  rozpuszczamy w ciepłej wodzie cukier i suche drożdże.  Odstawiamy  na 10 minut lub aż masa zacznie się pienić i rosnąć.

Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę, sodę i proszek do pieczenia.

Gdy spienione drożdże zaczną pachnieć chlebem dodajemy ciepłe mleko i jogurt . 

Mokre składniki wlewamy do suchych i wyrabiamy ciasto drożdżowe. Powinno być lepkie i miękkie, ale jednocześnie dać się formować w kulę. 

Przykrywamy miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub na całą noc do lodówki. 

Gotowe ciasto dzielimy na 8 równych części i za pomocą wałka do ciasta, spłaszczymy każdy kawałek do owalnego kształtu.

Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu. 

Każdy z placków możemy posmarować rozpuszczonym masłem i posypać ulubionymi przyprawami.

Chlebki umieszczamy na gorącej patelni i przykrywamy pokrywką. 

Smażymy przez 1 minutę, aż zobaczymy bąbelki.  Przerzucamy na drugą stronę i smażymy 1-2 minut, aż zobaczymy brązowe ‘plamki’. 

Gotowe chlebki Naan możemy lekko posmarować masłem, posypać odrobiną soli, świeżej kolendry lub innych ziół.

Możemy je zamrozić w szczelnej torebce(i podgrzewać w mikrofali) lub zawinąć w lnianą ściereczkę i spożywać świeże.