Babka marmurkowa

Ciasto marmurkowe znane jest wszystkim i powstaje wiele wariacji na jego temat, ale dziś zaprezentuję go w klasycznej wersji, która jest moim zdaniem nie do zastąpienia.
Zaskakująco czekoladowe części, idealnie połączone z puszystym i wręcz kremowym, mocno waniliowym ciastem.
Szybkie i proste w wykonaniu, jednocześnie pełne smaku i aromatu.

Składniki:    blaszka o średnicy 25cm

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

½ szklanki niesłodzonego kakao w proszku

6 łyżek wody, w temperaturze pokojowej

1 i 3/4 szklanki cukru pudru (w oryginale 2 i ½ szklanki)

300 g masła, roztopionego i przestudzonego

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii  

5 dużych jaj, w temperaturze pokojowej

½ szklanki mleka

cukier puder lub wybrana polewa do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180*C.

W średniej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. 

W osobnym naczyniu mieszamy mniejszą część cukru ( ¼ lub ½ szklanki), kakao w proszku i wodę. Mieszamy do powstania jednolitej konsystencji.  

Misce miksera umieszczamy rozpuszczone masło, większą część cukru (1,5 lub 2 szklanki) i ubijamy na średniej mocy około 1 minuty. Dodajemy ekstrakt waniliowy i dalej ubijamy , do połączenia .

Dodajemy po kolei jajka, miksując po każdym na gładką masę. 

Na końcu ciasto ma być lekkie i puszyste. 

Włączając mikser na najniższe obroty, dodajemy w 3 częściach wcześniej wymieszaną mąkę, na zmianę z mlekiem, które dodajemy w 2 częściach. Całość wolno miksujemy do dokładnego wymieszania.

Do miski z kakao, dodajemy 2 kubki ciasta i łączymy składniki. 

Do blaszki wysmarowanej tłuszczem nakładamy warstwami dwa rodzaje ciasta. 

Pieczemy przez 50-60 minut, lub do tzw. suchego patyczka. 

Upieczone ciasto, przed wyjęciem z formy odstawiamy na kratkę na około 15 minut. 

Dekorujemy wedle uznania.