Delikatne i puszyste pączki pieczone

Odchudzone donaty lub pączki, co wolicie. Rewelacyjne w smaku, puszyste, sprężyste, delikatne, lecz treściwe, do tego nie są smażone w głębokim tłuszczu.
Są wspaniałe, lecz nie można porównać ich do klasycznych polskich pączków (bardziej przypominają angielskie donaty). Nie są gorsze, czy lepsze? sami oceńcie, Moim zdaniem są po prostu inne.
Bardzo polecam jako odmianę dla naszych tradycyjnych pączków smażonych.


Składniki (około 30 średnich sztuk):

20 g suchych drożdży

2 szklanki ciepłego mleka (500 ml)

4 szklanki mąki pszennej (1 kg) – najlepiej typ 550

½ szklanki cukru

4 łyżki roztopionego masła

2 jajka

Szczypta soli

Szczypta cynamonu

Mąkę przesiewamy i mieszamy z drożdżami.
Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy, pod koniec dodajemy rozpuszczony tłuszcz.
Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Starajmy się nie dosypywać zbędnej mąki.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę, przekładamy  do miski, przykrywamy  i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (co najmniej 1,5 h, u mnie cała noc).

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy na  grubość około 13 mm(najłatwiej podzielić na części).
Z ciasta możemy zrobić zarówno pączki nadziewane jak i doughnuts - ja zrobiłam pół na pół.
Robiąc doughnuts większą szklanką wycinamy koła, mniejszą foremką wycinamy dziurki, by powstał kształt oponek.  Robiąc pączki wycinamy tylko koła większą szklanką.

Krążki układamy najlepiej po 9 na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do ponownego napuszenia na około 45 minut w ciepłym miejscu.

Pieczemy na lekki brąz w temperaturze 180*C około 8 - 12 minut, a najlepiej sprawdzić już po 8 minutach, aby się nie przypaliły. 

Kiedy lekko przestygną możemy je dowolnie nadziać(rękawem cukierniczym) udekorować, lub zostawić bez dekoracji.
Polecam lukier cytrynowy, którego użyłam (mieszamy sok z cytryny, cukier puder i odrobinę wody do pożądanej konsystencji), dowolne czekolady, posypki, cukier puder lub obtoczenie w cukrze cynamonowym(pączki smarujemy dokładnie masłem, obtaczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem).

Smacznego;)