środa, 1 października 2014

Tarta z żurawiną i jabłkami z karmelizowanymi migdałami


Soczysta tarta owocowa z chrupiącą warstwą migdałów na powierzchni. Nadzienie z jabłek oraz suszonej żurawiny wspaniale łączy smak słodyczy i kwaskowatości. Migdały nadają jej wspaniałej tekstury oraz aromatu.
W sezonie letnim aż się prosi o dodatek gałki lodów czy odrobiny bitej śmietany, za to przygotowana na święta Wielkanocy jako mazurek, czy święta Bożego Narodzenia wypełni dom wspaniałym aromatem. 




Składniki – forma 23 cm
Ciasto:
175 g mąki pszennej 
100 g masła 
1 żółtko 
1 łyżka cukru pudru 
1 łyżka kwaśnej śmietany 
1 łyżka wody 
Dodatkowo:
2 duże jabłka 
100 g  suszonej lub świeżej żurawiny
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
50 g cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
70 g masła 
50 g cukru białego
1 łyżka miodu 
100 g płatków migdałów



Wszystkich składniki na ciasto zagniatamy do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na co najmniej pół godziny do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
Formę wykładamy papierem do pieczenia. 

Ciasto rozwałkowujemy na okrągły kształt i wykładamy nim formę razem z brzegami. Po wierzchu rozrzucamy specjalne kamyczki do obciążenia lub groch, fasolę.
Pieczemy 10 minut w temperaturze 180*C, następnie zdejmujemy kamyczki i pieczemy kolejne 5 minut.
Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki, usuwamy pestki i kroimy w plasterki. Mieszamy z mąką ziemniaczaną, cynamonem, cukrem trzcinowym i żurawiną.
Rozkładamy równomiernie na podpieczonym spodzie, pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180*C.
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy miód, biały cukier i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodajemy migdały. 

Masę migdałową rozkładamy równomiernie na cieście, wkładamy do piekarnika na kolejne 10 do 15 minut. Pozostawiamy w formie, na kratce do całkowitego ostygnięcia. 






Jabłko z cynamonem 2014 Jabłko z cynamonem 2014

3 komentarze :

  1. mamy fazę ostatnio ze współlokatorami na tarty, ja mam kilogram żurawiny. chyba niebawem spróbuję:D pyyysznie wygląda!

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly