Babka czekoladowa na Guinnessie

Diabelnie pyszne ciasto czekoladowe na ciemnym piwie Guinness. Ma niezwykły, głęboki i intensywny smak, co sprawia, że jest tak wyjątkowe. 

Na wierzchu znalazła się słodka, karmelowa polewa z dodatkiem soli – wspaniale uzupełnia się z nutą karmelu piwa oraz czekoladą.

Składniki:

1 szklanka piwa Guinness 

230 g masła

¾ szklanki ciemnego kakao

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki cukru (w oryginale 2 szklanki)

1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 duże jajka

¾ szklanki śmietany

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa karmelowa:

5 łyżek masła

½ szklanki brązowego cukru

⅓ szklanki śmietany kremówki

szczypta soli

¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego

⅔ szklanki cukru pudru

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Formę smarujemy tłuszczem. 

W rondelku na średnim ogniu, doprowadzamy do lekkiego wrzenia piwo oraz masło. Dodajemy kakao. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i zdejmujemy z ognia. 

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól .

W misce miksera ubijamy jajka, śmietanę oraz ekstrakt waniliowy. Dodajemy mieszaninę maślano-piwną i miksujemy do połączenia składników. 

Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy składniki.

Ciasto przelewamy do formy i pieczemy przez około 55-60minut, do tzw. suchego patyczka. 

Przed wyjęciem z formy, odstawiamy do ostygnięcia na kratkę na około 10-15 minut.

Wystudzone ciasto chowamy owinięte folią spożywczą do lodówki, najlepiej na całą noc. 

Przed podaniem wykonujemy polewę karmelową. 

W rondelku, stale mieszając gotujemy masło, brązowy cukier, kremówkę i sól.

Zdejmujemy z ognia i dodajemy ekstrakt waniliowy. 

Dodajemy około ½ szklanki cukru pudru i mieszamy np. mikserem lub ręcznie na gładką masę.  

Następnie dodajemy stopniowo resztę cukru pudru, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji .

Ciasto wyjmujemy z lodówki i dekorujemy lukrem karmelowym oraz szczyptą soli. 

Smacznego.