Raffaello

Odwzorowanie wszystkim nam znanej pralinki. Kremowe i delikatne ciasto, wbrew pozorom wcale nie przesłodzone, a to dzięki sporej ilości mocnego alkoholu i dosyć kontrowersyjnemu połączeniu ze słonymi krakersami.
Ma tylko jedną wadę, z dnia na dzień jest lepsze, a wtedy już pewnie zostanie nam tylko kawałeczek.

Składniki (24 x 24cm):

360 g słonych krakersów (u mnie 2 opakowania)

2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (ok. 60 g)

750 ml mleka

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

90 g cukru (lub mniej do smaku)

190 g masła

około 140g + 20g do posypania wiórków kokosowych

Alkohol do smaku – rum, wódka, spirytus, likiery (u mnie ok 6 łyżek spirytusu)

Do kubka odlewamy trochę mleka, resztę gotujemy z cukrem. Do odlanego mleka wsypujemy budynie i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy, aż zgęstnieje. Gotowy budyń studzimy.

Masło miksujemy, dodając po łyżce budyniu. Po uzyskaniu jednolitej masy wrzucamy 140g wiórków kokosowych, wlewamy alkohol i miksujemy raz jeszcze do połączenia składników.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. 

Wykładamy na nią po kolei: 

warstwę krakersów, krem, warstwę krakersów, krem, warstwę krakersów, krem, posypkę. 

Posypkę przygotowujemy poprzez przyrumienienie na suchej patelni reszty wiórków i 3-4 pokruszonych krakersów.  Ciasto przykrywamy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Kolejnego dnia masa i krakersy tworzą zwarte ciasto, według mnie z czasem tylko zyskuje w smaku.
Mnie ujęło na trzeci dzień;)