Cynamonowe ciastka z melasą

Ciasteczka pełne świątecznego nastroju. Kosztując ich z zewnątrz poczujecie chrupiące drobinki cukru, a w środku znajdziecie aromatyczne, miękkie ciasto. Są pełne Bożonarodzeniowych przypraw, dzięki czemu mogą być idealnym słodkim upominkiem. 

Jedynym nowym składnikiem jest dodatek melasy, której zakup zdecydowanie polecam. Jest naturalnym cukrem, ciemnobrązowym, gęstym, słodkim syropem -  To właśnie swojemu kolorowi zawdzięcza nazwę „czarne złoto”. Z powodzeniem zastąpi cukier – przede wszystkim jest od niego znacznie zdrowsza.

Składniki:

310 g mąki

150g masła 

200 g cukru 

1 jajko 

100g melasy 

1 łyżeczka cynamonu

½  łyżeczki ubitych goździków, imbiru

¼ łyżeczki soli, gałki muszkatołowej 

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

1, łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo: 

cukier

szczypta cynamonu 

Piekarnik rozgrzewamy do 170-175*C.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 

Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy stopniowo cukier. Dodajemy jajko i ucieramy do połączenia składników.  

Dodajemy melasę, po czym dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, wraz z przyprawami, sodą i proszkiem do pieczenia. Całość dobrze mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut. 

Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko obtaczamy w wymieszanym cukrze z cynamonem. 

Umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając miejsce pomiędzy. 

Pieczemy przez 10-12 minut, aż ciasteczka urosną i lekko się zarumienią. Nie powinny być nadmiernie wysuszone, a miękkie w środku – bardzo ważne jeśli chcemy uzyskać miękkie w środku ciastka. 

Wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę do zupełnego ostudzenia. 

Przechowujemy w szczelnym pojemniku z kawałkiem chleba lub jabłka, aby pozostały miękkie w środku.