Pumpkin Pie z mlekiem skondensowanym

Kolejna dyniowa propozycja, która z pewnością zagości w moim domu bardzo często. Tarta jest wprost genialna – kruchy, delikatny spód, a na nim kremowa, niezwykle aromatyczna, słodka masa dyniowa z dodatkiem mleka skondensowanego. Bogactwo smaku i aromatu, dzięki dodatkowi mieszanki przypraw, sprawia, że cały dom wypełnia wspaniały zapach, polecam.

Składniki – forma 20 cm

Spód:

200 g mąki

125 g masła

50 g cukru

1 jajko

Nadzienie:

2 szklanki puree z dyni – klasycznej bądź Hokkaido 

1 puszka mleka skondensowanego (400g)

2 jajka

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki imbiru

szczypta gałki muszkatołowej

¾ łyżeczki przyprawy do piernika - opcjonalnie

3-4 ubite goździki

Mąkę przesiewamy, dodajemy posiekane masło, partiami cukier oraz jajko(lub samo żółtko). Zagniatamy kilka minut ciasto, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję. Formujemy w kulkę i wkładamy do lodówki na około godzin ę, lub do zamrażarki na około 30 minut.  

Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na małe kawałki, podlewamy wodą i gotujemy do miękkości, aż zacznie się rozpadać. Na końcu miksujemy w blenderze na gładki mus. 

Piekarnik nagrzewamy do 200*C. 

Blaszkę wykładamy pergaminem bądź smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. 

Do puree z dyni wlewamy mleko skondensowane, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Białka jaj ubijamy na sztywną pianę, na końcu dodajemy żółtka oraz partiami mus dyniowy, delikatnie mieszając szpatułką. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na spory okrąg i wykładamy nim dno oraz boki formy. Możemy również podzielić ciasto na mniejsze partie, rozwałkowywać i wykładać formę częściami – łatwiejsza wersja. 

Masę dyniową wlewamy na ciasto w formie. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 minut w temperaturze 200*C, a następnie około  40-45 minut w 170*C. Smacznego.