Makowiec z karmelizowanymi gruszkami

Już dawno miałam w planach upieczenie z mamą czegoś z makiem, a kupno ślicznych gruszek na rynku było idealną okazją. Bardzo soczyste, puszyste i wyjątkowo jesienne. 

Jeśli chodzi o mak – dodałam cały, jednak możemy też dodać mielony. Smacznego. 

Składniki – blaszka 24 cm

Karmelizowane gruszki 

700 g gruszek 

40 g masła 

40 g cukru trzcinowego 

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki imbiru

2-3 goździki

Ciasto*

200 g masła 

140 g cukru trzcinowego 

3 jajka 

170 g mąki pszennej 

70 g maku niebieskiego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder do posypania 

*/ Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Gruszki obieramy, usuwamy środek i kroimy w średnią kostkę. W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem, dodajemy gruszki, przyprawy i gotujemy na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje. Mieszamy od czasu do czasu, aż gruszki zaczną się lekko rozpadać. 

Piekarnik nagrzewamy do 180*C

Tortownicę wykładamy pergaminem, bądź smarujemy masłem i oprószamy mąką. 

Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia i mak. Masło ucieramy z cukrem, na puszystą masę – do 10 minut, a następnie dodajemy pojedynczo jajka.  Składniki dokładnie łączymy miksując 2-3 minuty. 

Do formy wlewamy połowę ciasta, rozkładamy na całej powierzchni gruszki i wylewamy równomiernie resztę ciasta. Posypujemy cynamonem.

Pieczemy  przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C, to tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce, a przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.