Drożdzowe śliwkowe z masą cytrynowo marcepanową

Przepyszne jesienne ciasto drożdżowo - śliwkowe. Puszyste, słodkie dzięki owocom, z delikatną masą cytrynowo marcepanową – proporcje dostosowujecie do siebie. Wybierając tylko jeden smak dodajecie równowartość pominiętej masy w wybranym smaku. Obie wersje są bardzo dobre. Ponadto ciasto ma wyjątkowe właściwości osładzania chłodnych popołudni ;) . 

Składniki  - 29 x 25 cm

400 g mąki pszennej 

5 g suszonych drożdży 

100 ml mleka

100 ml śmietany kremówki

60 g cukru pudru

1 jajko 

80 g masła 

szczypta soli 

Masa:

500 ml mleka

40 g cukru

10 g cukru waniliowego

90 g kaszy manny

4 białka

ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu

150 - 300 g marcepanu

100 – 250 g serka cytrynowego (lub twarogu ze skórką i sokiem z 1 cytryny)

¾ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:

1 kg śliwek

W rondelku podgrzewamy masło. Następnie dodajemy mleko i śmietanę. 

Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem do miski i wlewamy podgrzane masło. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto przy pomocy miksera bądź ręcznie. Gotowe ciasto powinno być gęste, lecz elastyczne. 

Miskę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 20-30 minut.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. 

Piekarnik nagrzewamy do 175*C.

Śliwki myjemy, dzielimy na pół i wyrzucamy pestki.

Mleko mieszamy w rondelku z cukrami i nasionami wanilii. Doprowadzamy do wrzenia. 

Podgrzewamy na średnim ogniu oraz dodajemy kaszę manną – stale mieszając czekamy aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do przestudzenia. 

Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Ciasto drożdżowe lekko wałkujemy na kształt blachy i przekładamy do formy. 

Na wierzchu rozkładamy równomiernie marcepan, serek cytrynowy oraz przygotowaną masę i jedna obok drugiej pokrojone śliwki.

Ciasto pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 175*C. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia oraz posypujemy cukrem pudrem ze szczyptą cynamonu. Smacznego.