Proste ciasto z żurawiną

Proste ciasto z żurawiną do filiżanki herbaty na długie, chłodne wieczory. Korzystajcie z zapasów innych mrożonych owoców z grupy jagód lub dodajcie owoce kandyzowane czy orzechy. Ciasto samo w  sobie jest bardzo proste, gęste i wilgotne, z samych podstawowych składników. Ma w sobie jednak coś niezwykłego, dzięki czemu możecie je podarować bliskim jako słodki upominek. 

Mrożone owoce uprzednio rozmrażamy na ręczniku papierowym i lekko suszymy pozbywając się nadmiaru wody. Jeśli korzystamy z jagód warto dodać kolejną łyżkę mąki lub skrobi ziemniaczanej– owoce nie spadną na dół ciasta i będą mniej więcej równomiernie rozmieszczone w całym cieście.

Składniki:

4 łyżki masła, stopione

240 g mąki

200 g brązowego cukru

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

¾ szklanki mleka

350 g żurawiny 

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Formę wykładamy papierem do pieczenia.  

Jajko ucieramy z cukrem, stopionym masłem i mlekiem. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą i delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki.

Żurawinę myjemy i osuszamy na sitku. Następnie delikatnie oprószamy 1 łyżką mąki.

Żurawinę dodajemy do ciasta, bardzo dokładnie i powoli łączymy z masą. 

Wlewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 60 – do 75 minut, do suchego patyczka.  Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.