Piwne brownie z kremem Irish Cream

Obłędnie pyszne brownie z gęstym i słodkim kremem ze zdrową dawką Irish Cream.
Jest nieprzyzwoicie dobre, a krem jest miłym kontrastem do ciasta z dodatkiem piwa czekoladowego. 

Brownie smakuje bardziej jak bez mączna wersja ciasta, a ciemne piwo uwydatnia smak czekolady - co czyni je skandalicznie pysznym. Polecam.

Składniki – forma 20x20 cm

230 g niesolonego masła

1,5 szklanki mąki

½ szklanki ciemnego piwa czekoladowego (nie smakowe też będzie dobre)

1 i ¼ szklanki cukru

280 - 300 g czekolady (u mnie pół na pół – gorzka i mleczna)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki soli

3 duże jajka

Krem:

115 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

szczypta soli

1,5 szklanki cukru pudru

½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

4-6 łyżek likieru Irish Cream

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Formę wykładamy pergaminem.

Do małego garnka wlewamy piwo, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Na wolnym ogniu gotujemy, aż zmniejszy swoją objętość do ¼ szklanki - około 5 minut (pilnujemy aby nie spalić, mieszamy od czasu do czasu). Odstawiamy do ostygnięcia.

Masło oraz połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie gładka. Przelewamy do średniej miski i lekko studzimy – aż będzie ciepłe, nie gorące w dotyku.
Dodajemy cukier, wanilię, sól i zredukowane piwo,  następnie mieszamy do połączenia składników. Dodajemy jajka, po jednym na raz, mieszając i łącząc składniki za każdym razem. Dodajemy mąkę i delikatnie łączymy składniki jak najmniejszą ilością ruchów. 

Ciasto wlewamy do przygotowanej formy.

Pieczemy przez około 45 do 55 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto przenosimy w formie na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Do miski miksera wrzucamy masło i ubijamy przez około 2 minuty na puszystą masę. Dodajemy partiami cukier i dobrze miksujemy za każdym razem. Dodajemy sól, ekstrakt z wanilii i likier. Na małych obrotach miksujemy do połączenia, następnie zwiększając obroty i miksując około 3 minuty na puszysty krem. 

Masę rozprowadzamy równomiernie na ostudzonym cieście i kroimy na kawałki.
Smacznego.