Dyniowe snickerdoodles z czekoladą

Sezon na wypieki dyniowe całą parą. Zapraszam na rozpływające się w ustach, mięciutkie ciasteczka Snickerdoodles z dodatkiem dyni i kawałków czekolady. Ciastka mają bardzo wyraźny, korzenny aromat, są naprawdę pyszne i bardzo wciągające, polecam ! 

Składniki – 25 ciastek 

115 g masła 

50 g brązowego cukru 

100 g białego cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

86 g puree z dyni 

190 g mąki pszennej 

¼ łyżeczki soli 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

2 łyżeczki cynamonu 

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 

¼ łyżeczki ubitych goździków 

¼ łyżeczki przyprawy do piernika 

90 g drobinek czekolady
Dodatkowo: ***

100 g białego cukru
1 łyżeczka cynamonu 

Masło rozpuszczamy, np. w mikrofali. W średniej misce mieszamy je trzepaczką z cukrami. Dodajemy wanilię oraz puree z dyni. 

W dużej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz resztę przypraw. Wlewamy mokre składniki i dokładnie łączymy w jednolitą masę. Ciasto będzie dosyć miękkie. 

Dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. 

Miskę przykrywamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na około 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Blachy wykładamy pergaminem.
100 g cukru mieszamy z cynamonem w małej miseczce.
Z ciastka formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w przygotowanym cukrze cynamonowym.
Kulki układamy na blasze w odległości około 4 cm od siebie. Lekko spłaszczamy je łyżką.
Pieczemy 8 minut w temperaturze 180*C. Po wyjęciu z piekarnika ciastka pozostawiamy na blasze około 10 minut, następnie studzimy je na kratce.
Po wyjęciu z piekarnika możecie odnieść wrażenie, że jeszcze nie są gotowe, ale po 10 minutach na blasze będą pyszne. Jeśli je przepieczecie, będą o wiele bardziej suche w środku. 

***/ osobiście pominęłam cukier cynamonowy przy większości ciastek by nie były bardzo słodkie. W zamian tego posypałam je cukrem pudrem. Proponuje wypróbować obie opcje, ponieważ ciastka z cukrem cynamonowym są obłędne :)