Pieguski

Wspaniałe ciastka maślane pełne chipsów z mlecznej i gorzkiej czekolady. Ciasta możecie upiec miękkie lub chrupiące, obie wersje są równie smaczne. Pięknie pachną i rozpływają się w ustach, szczególnie polecam na letnie pikniki. 

Składniki - około 20 sztuk 
8 łyżek masła

½ szklanki białego cukru

¼ szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 jajko
1½ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli

¾ szklanki chipsów czekoladowych - około 130 g 

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Blachy wykładamy pergaminem. 

Masło podgrzewamy w mikrofali kilkanaście sekund - tak, by się tylko rozpuściło.
Przy pomocy miksera masło ucieramy wraz z cukrami na kremową masę. Dodajemy wanilię oraz jajka, powoli ucieramy, do czasu, aż masa się połączy - około 20 sekund. 

Do masy dodajemy przesianą mąkę wraz z solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Miksujemy, aż składniki dokładnie się połączą.
Jeśli używacie miksera stojącego zmieńcie końcówkę na tą, do ciasta drożdżowego. Ciasto pięknie się wyrabia i szybko uzyskuje formę kuli.
Możemy to również zrobić przy pomocy rąk. Zagniatamy ciasto, aż uzyska kulistą, zwartą formę.

Dodajemy chipsy czekoladowe i jeszcze raz zagniatamy dokładnie całość.

Ciasto podzieliłam na dwie części, jedną z nich włożyłam  do lodówki.
Z ciasta odrywamy średniej wielkości skrawki, formujemy w kulkę, którą spłaszczamy w rękach i umieszczamy na blasze. Czynność powtarzamy aż skończy nam się ciasto. 

Ciastka pieczemy około 10 minut, aż odrobinę urosną i uzyskają lekki złoto-brązowy kolor, jeśli chcemy by były miękkie.
Jeśli wolicie ciastka chrupiące przedłużcie czas pieczenia o 2-4 minuty.

Studzimy na kratce. Jeśli włożymy je do szczelnego pojemnika wytrzymają nawet tydzień.  Możemy je również bez problemu zamrozić.