Ciastka owsiane z rodzynkami i miodem malinowym

Miękkie, pełne rodzynek ciastka owsiane z delikatnym, lecz wyczuwalnym aromatem miodu maliowego. Smakują wspaniale zaraz po upieczeniu, jak i po kilku dniach w szczelnym zamknięciu. Zdrowe ciasteczka w zupełności zaspokajają chęć na ‘coś słodkiego’.

Składniki – 1,5 blachy

100 g płatków owsianych 

90 g mąki pełnoziarnistej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżeczka cynamonu 

szczypta soli 

2 łyżki niesolonego masła lub oleju kokosowego, rozpuszczone 

1 duże jajko 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

½ szklanki miodu malinowego 

100 g rodzynek, sparzonych

Płatki owsiane mieszamy z mąką, proszkiem do pieczenia, soda oczyszczoną, cynamonem oraz solą. 

W misce od miksera ucieramy masło, jajko oraz wanilię. Dodajemy miód. 

Powoli dosypujemy suche składniki, mieszamy do połączenia składników. 

Na koniec dodajemy sparzone rodzynki i odstawiamy na około 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C, a blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Formujemy średniej wielkości i grubości ciastka. Pieczemy w 180*C przez 10-15 minut. 

Pozostawiamy na blasze na 10 minut, następnie przenosimy ciastka na kratkę do ostudzenia.