Babeczki z jagodami

Mięciutkie babeczki jagodowe o wspaniałym zapachu i smaku. Mają lekko maślany zapach,  czuć też wanilię. Lekko oprószone cukrem pudrem rozpływają się w ustach.

Składniki - około 15 sztuk

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

120 g masła

150 g cukru

3 jajka

3 łyżki rumu

1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150 g jagód lub borówek amerykańskich

Masło rozpuszczamy. Pędzelkiem rozprowadzamy odrobinę w każdej z foremek. Resztę masła chowamy do lodówki, by przestygło.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C.  

Żółtka ucieramy razem z cukrem i wanilią, pod koniec dodajemy rum. Ucieramy, aż powstanie jasna, puszysta masa.

Dodajemy roztopione i przestudzone masło, dokładnie mieszamy. Następnie do miski ze składnikami przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenie, łączymy składniki mikserem.

Białka ubijamy i dodajemy do ciasta, całość delikatnie mieszając łopatką. Na koniec dodajemy owoce.

Ciasto rozlewamy do foremek i pieczemy około 45 minut w 180*C, do tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.