Krem kokosowy z owocami i granolą

Świetny pomysł na śniadanie czy deser, ulubiona granola ze świeżymi owocami – np. truskawkami, malinami czy jagodami i jogurtem greckim. Wariacji na temat parfait jest wiele, ja zdecydowałam wypróbować ulepszoną wersję o mleczko kokosowe. Efekt znakomity, polecam.  

Składniki – 4 porcje 

około 450 g truskawek 

2 łyżki cukru waniliowego

około 150 g granoli (użyłam z miodem)

1,5 łyżki miodu 

¾ puszki pełnotłustego mleczka kokosowego 

250 g kremowego serka lub jogurtu greckiego 

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na mniejsze części. W misce mieszamy z cukrem waniliowym. 

Mleczko kokosowe ogrzewamy by połączyć t łuszcz i wodę. Gdy będzie gładkie odstawiamy do ostygnięcia. 

Mleczko w temperaturze pokojowej miksujemy z miodem i kremowym serkiem na puszystą, jednolitą masę.  

W każdej ze szklanek umieszczamy sporą łyżkę kremu, dodajemy łyżkę granoli – jeśli jest zbrylona rozdzielamy ją i świeże owoce. Czynność powtarzamy w opisanej kolejności do samej góry szklanki. 

Po wierzchu możemy polać odrobiną miodu. 

Od razu podajemy  do zjedzenia.