Ciasto czekoladowe z musem

Pyszne ciasto czekoladowe, które już nie raz wykonywałam dla znajomych, czy nawet na zamówienie. Czasem warto eksperymentować, gdyż  w całości jest wymyślone :) 

Wspaniały spód, mocno kakaowy, jednocześnie sprężysty, puszysty. Na wierzchu leciutka masa czekoladowa, jak ptasie mleczko. Polecam

Składniki - forma 24 cm 

Ciasto: 

120 g mąki pszennej 

146 g cukru 

30 g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sody

1 jajko

120 ml zaparzonej kawy 

120 ml maślanki 

60 ml oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem: 

330 ml kremówki 

440 ml jogurtu greckiego

250 ml serka homogenizowanego 

5-6 łyżek żelatyny, rozpuszczone w minimalnej ilości wrzątku 

cukier puder do smaku 

7-8 łyżek ciemnego kakao 

Piekarnik nagrzewamy do 175*C.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie dodajemy po kolei mokre składniki, a na końcu dokładnie miksujemy kilka minut – zaczynając od wolnych obrotów, do coraz szybszych. 

Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w temperaturze 175*C przez 30-35 minut. 

Przed wyjęciem z formy odczekujemy 15 minut, odkładamy na kratkę do wystudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywną masę. Dodajemy jogurt grecki, a serek homogenizowany mieszamy z przestudzoną, przygotowaną żelatyną

Do masy dodajemy chłodny serek homogenizowany wymieszany z substancją zagęszczającą - jeśli jest jeszcze lekko ciepły warto dodać łyżkę lub dwie kremu z miski, wymieszać i dopiero wtedy wlać, by nie porobiły się w masie grudki. 

Krem miksujemy kilka minut, następnie przesiewamy do niego kakao i dokładnie łączymy składniki. 

W zależności od użytych składników, możliwe że warto będzie dodać ciut więcej/mniej kakao, by masa była wyrazista. 

Całość dosładzamy cukrem pudrem i raz jeszcze mieszamy. Wkładamy do lodówki, by masa stężała. 

Kiedy spód wystygnie, wylewamy na niego masę. 

Ciasto ze zdjęcia ma jeszcze warstwę jasną - jest to kilka łyżek kremu odłożone przed dodaniem kakao. Innym razem dodałam również mus truskawkowy, efekt pyszny :) 

Ciasto przechowujemy w lodówce.