Placek Amerykański

Czasem warto wyciągnąć stare zeszyty z przepisami, tymi których smak pamiętamy z dzieciństwa. To ciasto pamiętam jako niezwykle soczyste, miękkie, pełne owoców, bakalii, niezwykle aromatyczne i rozpływające się w ustach - nie za wiele tych pozytywów? Odnośnie tego ciasta nigdy.

Przez dodatek orzechów i jabłek słyszałam stwierdzenia, że to bardzo jesienne ciasto - ale chwila, do jabłek i orzechów mamy dostęp cały rok, nie czekajcie więc  jego wykonaniem!

Składniki - blacha 30 x 20 cm ** 

4 jajka

3/4 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki maślanki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżki ciemnego kakao

3/4 szklanki sparzonych rodzynek 

1/4 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów 

4 - 5 jabłek

**/ Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 165*C.

Jabłka obieramy i kroimy na małe nieregularne kawałki. Orzechy siekamy z grubsza. 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier - jak na bezę. Wciąż ubijając dodajemy partiami żółtka, olej i maślankę. 

Mąkę przesiewamy wraz z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wsypujemy do miksowanej masy i dokładnie łączymy składniki - ręcznie bądź na wolnych obrotach miksera. 

Jabłka, orzechy, żurawinę i sparzone rodzynki dodajemy do ciasta i mieszamy przy pomocy łopatki. 

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 45 - 55 minut w temperaturze 165*C, do tzw. suchego patyczka.