Babka ajerkoniakowa z kawałkami czekolady

Kiedy z dnia na dzień uświadamiam sobie, że znów zbliżają się zimne i mokre wieczory i nawet moje tupnięcie nogą nie pomoże najlepszym rozwiązaniem jest upieczenie pysznego ciasta, które od pierwszej chwili się do nas uśmiecha. 

Dla wytrwałych ważna jest informacja, że długo pozostaje świeże, ale oprócz tego jest niezwykle delikatna i pyszne. Wilgotna babka ma niezwykły aromat dzięki dodatkowi ajerkoniaku, a drobinki czekolady rozpływają się w ustach.

Składniki – forma około 2,5l 

250 g masła (+kawałeczek do smarowania blaszki) 

250 g mąki (+ odrobina do oprószenia blaszki) 

150 g gorzkiej czekolady 

200 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego 

4 średnie jajka 

szczypta soli

2 łyżeczki  proszku do pieczenia 

150 ml ajerkoniaku (najlepiej domowej roboty) 

cukier puder do oprószenia

Piekarnik nagrzewamy do 170*C. 

Formę smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką.

Czekoladę siekamy na kawałki. 

Masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli i kontynuujemy ucieranie. Miksujemy kilka minut, do całkowitego rozpuszczenia cukru. 

Stopniowo dodajemy jajka, miksując dokładnie za każdym razem. 

Następnie w mniejszych partiach dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. 

Na koniec wlewamy ajerkoniak, dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łopatką.

Ciasto wlewamy do formy i pieczemy w temperaturze 170*C przez około 50-60 minut, do t

zw. suchego patyczka. 

Po wyjęciu z pieca odstawiamy na 10 minut w formie, a następnie wyjmujemy z niej i odstawiamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Oprószamy cukrem pudrem.