Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Wilgotne ciasto jogurtowe z pysznymi, soczystymi brzoskwiniami. Ciasto zachowuje swoją miękkość i świeżość, jest gęste, lecz lekkie jednocześnie. Owoce nie rozpadają się, a w połączeniu z migdałami nadają świetny smak i aromat, polecam. 

Składniki – tortownica 26 cm 

220 g miękkiego masła 

220 – 250 gr cukru 

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

50 ml mleka

1 szklanka jogurtu naturalnego

3 jajka 

1 łyżeczka pasty z wanilii, bądź ekstraktu 

kilka kropli esencji migdałowej

500 g pokrojonych brzoskwiń

50 gr płatków migdałów

Piekarnik nagrzewamy do 170*C. 

Formę wykładamy papierem do pieczenia. 

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy pojedynczo jajka, a następnie wanilię, połowę przesianej mąki, mleko, połowę jogurtu i dokładnie miksujemy. 

Dodajemy resztę przesianej mąki, aromat migdałowy i resztę jogurtu mieszając składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Dodajemy posiekane z średnio – grubą kostkę brzoskwinie i łączymy składniki łopatką. 

Masę wlewamy do formy i posypujemy migdałami. Pieczemy przez około godzinę, do tzw. suchego patyczka w temperaturze 170*C. W razie potrzeby tj. mocnego zarumienienia migdałów mimo nie gotowego ciasta blachę przykrywamy folią aluminiową.  

Wyjmujemy z piekarnika i studzimy, smacznego.