Rogaliki drożdżowe z czekoladą

Puszyste, delikatne i cudownie pachnące rogaliki, o smaku jaki kojarzy się ze wszystkim co najlepsze. Jest to zdecydowanie znakomity przepis, rogaliki wyszły mięciutkie i pyszne.  

Nie sposób było powstrzymać się przed zjedzeniem ich tuż po wyjęciu z piekarnika, popijając zimnym mlekiem. 

Warto wracać do babcinych receptur. Dzięki ubijaniu jajek z cukrem ciasto jest lżejsze i bardziej delikatne. Co prawda wyrabiając je będzie dość luźne i może się kleić do rąk jeśli wyrabiacie je ręcznie, ale to nic złego - im luźniejsze ciasto przed wyrastaniem, tym delikatniejsze i dłużej świeże po upieczeniu.
Rogaliki będą świetną alternatywą dla smażonych w głębokim tłuszczu pączków w Tłusty Czwartek :)

 Składniki - 24 sztuki 

550 g mąki 

200 ml mleka

80 g świeżych drożdży

2 jajka 

½  szklanki cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków

ekstrakt waniliowy

100 g masła

1/3 łyżeczki soli

Dodatkowo: 

ulubiona czekolada

4 łyżki mleka, do posmarowania przed pieczeniem

cukier puder do oprószenia

Do kubka rozkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru, około 60 ml ciepłego (ale nie gorącego) mleka  i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży i cukru. 

Dodajemy 2 łyżki mąki, ponownie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – około 10-15 minut.

Jajka ubijamy z pozostałym cukrem oraz ekstraktem z wanilii na jasną, puszystą masę. Następnie do masy dodajemy wyrośnięty rozczyn drożdżowy, sól, resztę pozostałego ciepłego mleka i przesianej mąki oraz roztopione, przestudzone masło. 

Wyrabiamy gładkie, dość luźne ciasto - najlepiej mikserem przy pomocy haka, gdyż ciasto będzie się lekko kleiło, lub ręcznie jeśli nie posiadacie takiego sprzętu. 

Gotowe ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę – do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C, blachy z piekarnika wykładamy pergaminem.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na delikatnie podsypanym mąką blacie nadając ciastu kształt koła. Koło dzielimy na 8 trójkątów. 

U podstawy każdego trójkąta układamy kostkę czekolady. Zwijamy od podstawy w kierunku wierzchołka w taki sposób, by  koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika – zapobiegnie to ich rozwijaniu podczas pieczenia.

Rogaliki układamy na przygotowanych blachach po około 8-9 sztuk na każdej, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do odpoczęcia na około 30 minut.

Przed samym pieczeniem każdy rogalik smarujemy mlekiem. 

Pieczemy w 180*C około 15 minut, uważając, by ich za bardzo nie spiec. 

Tuż przed podaniem oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego : )