Drożdżowe zawijasy pomarańczowe z cynamonem

Drożdżowe paluchy ze wspaniałym aromatem słodkiej pomarańczy, miodu i cynamonu. Ciasto jest mięciutkie, ze skórką na zewnątrz. Tuż po upieczeniu smarujemy je mieszanką z miodem dzięki czemu pięknie błyszczą, a następnie polewamy lekko pomarańczowym lukrem. Najlepiej smakują lekko ciepłe, smacznego. 

Składniki - około 15 sztuk 

½ szklanki mleka 

55 g rozpuszczonego masła 

¼ szklanki cukru 

8 g suchych drożdży (lub 16 g świeżych) 

¼ szklanki ciepłej wody 

½ szklanki soku pomarańczowego 

1 duże jajko

¾ łyżeczki soli 

3 ½ - 4 ¼ szklanki mąki pszennej 

Nadzienie: 

2 łyżki miękkiego masła 

1 łyżeczka cukru 

2 łyżeczki cynamonu 

skórka otarta z jednej pomarańczy 

Lukier: 

½ szklanki cukru pudru 

około 1,5 łyżki soku pomarańczowego 

szczypta cynamonu 

Ponadto: 

2 łyżki miodu

50 ml soku pomarańczowego 

Mleko podgrzewamy w mikrofalówce lub małym garnuszku. Dodajemy cukier i drożdże, dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Po chwili płyn powinien się zacząć lekko pienić. 

3 szklanki mąki umieszczamy w misie, dodajemy resztę składników -  mieszankę z mlekiem, sok pomarańczowy, jajko, sól, ciepłą wodę i rozpuszczone masło. Składniki powoli zagniatamy – ręcznie lub hakiem miksera. Powoli dosypujemy mąki, aż ciasto zacznie się odklejać od ścianek miski i bez trudu uformujemy je w kule. 

Przykrywamy ściereczkę i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. 

Blachę wykładamy pergaminem. Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Blat lub matę silikonową oprószamy lekko mąką. Rozwałkowujemy wyrośnięte ciasto na prostokąt około 30 x 40cm. 

W miseczce mieszamy składniki nadzienia i rozprowadzamy je pędzelkiem lub łopatką na cieście. 

Ciasto składamy na pół – tak jak książkę i tniemy na paski około 2 cm. 

Obie części każdego paska oplatamy wokół siebie zaczynając od złączonej strony. 

Zawijasy odkładamy na blachę wyłożoną pergaminem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 10 minut. 

Pieczemy w 180*C przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru. 

Tuż po wyjęciu z pieca zawijasy smarujemy mieszanką z rozpuszczonego miodu i soku pomarańczowego

Składniki na lukier dokładnie mieszamy. Smarujemy nim wypieki po lekkim przestudzeniu, by lukier nie spłyną. Smacznego.