Ciastka owsiane ze świeżymi malinami - V

Błyskawiczne ciastka pełnoziarniste z aromatem cynamonu, miodu i soczystymi świeżymi owocami.  Jesienne maliny będą idealne - są drobniejsze, słodsze. Ciasteczka są świetną jesienną przekąską.  

Przepis jest w wersji wegańskiej, jednak jeśli Wam na tym nie zależy możecie użyć zamienników wymienionych w nawiasach. Często również sama zastępuje część masła jogurtem greckim. 

Składniki - 15 ciasteczek

100 g płatków owsianych

90 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

50 ml syropu z agawy ( lub miodu)

1 jajko

30 g oleju kokosowego (lub masła), roztopionego i wystudzonego 

około 250 g świeżych malin, jeśli są duże owoce dzielimy na połówki 

W misce mieszamy wszystkie suche składniki - płatki owsiane, mąkę, sodę, proszek do piecznia, cynamon i sól. 

W kolejnej misce mieszamy składniki mokre - jajko, miód i tłuszcz. 

Suche składniki dodajemy do mokrych, dokładnie mieszamy,  na końcu dodajemy maliny, delikatnie mieszamy. Wkładamy do lodówki na około 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 190*C. Blachę wykładamy pergaminem. 

Z masy formujemy średniej wielkości ciastka, wyrównujemy mokra łyżką. Pieczemy około 15 minut w 190*C. Studzimy na kratce.