Serniczki z musem malinowym

Pieczone serniczki na spodzie musli z musem z Waszych ulubionych owoców. Masa serowa pochodzi z przepisu na sernik nowojorski, jest delikatna, kremowa. Do musu owocowego możecie użyć mrożonych owoców jak i świeżych, wszystkie będą przyjemnym akcentem dla sera. Polecam.

Składniki:

120 g dowolnego musli 

70 g masła, roztopionego 

Masa serowa:

350 ml kremowego serka 

200 ml kwaśnej śmietany 18%

1/3 szklanki cukru 

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Sok z cytryny ½ cytryny 

2 łyżki mąki 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sos owocowy:

spora garść owoców – około 300 g

1 łyżka cukru – lub więcej do smaku 

1 łyżeczka mąki  ziemniaczanej

Piekarnik nagrzewamy do 180*C

Musli mieszamy wraz z rozpuszczonym masłem i wciskamy w dno papilotek. Jeśli wybraliście takie, które ma spore, zbrylone kawałki należy je wcześniej pokruszyć.

Serek mieszamy przy pomocy miksera z cukrem. Następnie stale miksując dodajemy śmietanę oraz pojedynczo jajka. 

Na koniec do masy dodajemy sok z cytryny i ekstrakt z wanilii oraz przesiewamy do nasze miski obie mąki. Całość miksujemy około 2 minuty do całkowitego połączenia mąki z kremem serowym. 

Masę wlewamy na spód w papilotkach. Pieczemy w 180*C przez około 25-30 minut.

Studzimy na kratce.

Owoce wrzucamy do garnka, wlewamy 2-3 łyżki wody. Gotując na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia.

2 łyżki owoców przekładamy do kubeczka – dodajemy do niego cukier i mąkę, dokładnie mieszamy, by nie pozostały jakiekolwiek grudki. 

Owoce z powrotem wrzucamy do garnka. Całość doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do przestygnięcia.

Kiedy nasze serniczki wystygną rozkładamy na nich masę owocową – może być lekko ciepła, gdyż będzie łatwiej ją rozprowadzić.

Wstawiamy do lodówki na minimum 3-4 godziny do całkowitego stężenia.