Babka z masłem orzechowym

Babka dedykowana specjalnie dla fanów masła orzechowego. Soczysta, jednocześnie puszysta babka o smaku masła z orzeszków ziemnych. Na wierzchu znalazła się kremowa polewa czekoladowa, która w połączeniu z ciastem smakuje wprost idealnie.

 

Składniki – forma o średnicy około 30 cm

240 g masła, miękkiego 

1,5 szklanki cukru (330g)

2,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

190 g masła orzechowego (smooth lub crunchy), zmiękczonego

4 jajka

2,5 szklanki mąki pszennej (425g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

270 ml maślanki 

Polewa: 

150 g 

100 ml kremówki

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Jeśli używamy formy metalowej, dokładnie ją natłuszczamy

Masło wraz z cukrem, wanilią i masłem orzechowym miksujemy kilka minut do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Stale ubijając, dodajemy pojedynczo jajka.

Następnie do miksowanej masy dodajemy partiami przesianą mąkę wraz z sodą i proszkiem do pieczenia. Miksujemy, do dokładnego połączenia składników.

Na końcu wlewamy maślankę i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.

Masę przelewamy do przygotowanej formy i wygładzamy na wierzchu. Pieczemy 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. 

Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy na 20 minut w formie, następnie wyjmujemy na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

W międzyczasie, czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy kremówkę i mieszamy kilka minut aż uzyskamy jednolitą, gładką polewę. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowaną polewą dekorujemy wystudzone ciasto.