Mini babki z jabłkiem, nutellą i orzechami

Czas nieuchronnie biegnie, a kolejne święta coraz bliżej.  Macie swoje ulubione przepisy na babki wielkanocne? Ja postanowiłam już teraz przetestować kilka przepisów.

Babeczki są bezglutenowe, czekoladowe, z dodatkiem orzechów laskowych, jabłek i kremu czekoladowo - orzechowego. Bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne.  Ponadto jestem bardzo zadowolona z pieczenia w silikonowych foremkach, dzięki którym część pracy znika, a z ciastem nie ma jakichkolwiek problemów, np. żeby je wyciągnąć.

Składniki – 12 foremek po 100 ml 

200 g nugatu, lub kremu z orzechów laskowych 

100 g gorzkiej czekolady

1 starte jabłko 

80 ml oleju 

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

4 łyżki kefiru

szczypta soli

140 g zmielonych orzechów laskowych

100 g mąki bezglutenowej

4 łyżeczki proszku do pieczenia 

100 g orzechów laskowych

Piekarnik nagrzewamy do 200*C.

40 g nugatu roztapiamy w kąpieli wodnej. 

Czekoladę siekamy na małe kawałki.  

Olej, cukier, cukier waniliowy, jajka, kefir, stopiony-ale przestudzony nugat i sól miksujemy aż składniki porządnie się połączą.

Mąkę mieszamy ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia i dodajemy do miksowanej masy. 

Następnie wrzucamy starte jabłko i posiekaną czekoladę. 

Całość dokładnie mieszamy.

Foremki napełniamy ciastem, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200*C przez 15-20 minut.

Pozostawiamy do przestudzenia kilka minut w foremkach, następnie wyjmujemy i układamy na kratce.  

Resztę nugatu topimy w kąpieli wodnej u rozprowadzamy łyżką na babkach. 

Orzechy siekamy i posypujemy po wierzchu.