Pancakes dyniowe

Te puszyste, zdrowe placuszki dyniowe przyrządzone zostały z dodatkiem płatków owsianych i aromatycznych, rozgrzewających przypraw. Idealnie wpasowują się w scenerie jesienną. Jako dodatki wspaniale komponują się z orzechami, syropem klonowym lub domową konfiturą. Jest to zdecydowanie mój przepis na jedno z najlepszych śniadań, kto odmawia pancakes?;) 

Składniki – 7/8 średnich sztuk

¾ szklanki puree z dyni (najlepiej Hokkaido)

½ szklanki maślanki/kefiru/mleka

2 łyżki miodu, lub inny słodzik do smaku 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 jajka lub 3 białka

1 szklanka mąki owsianej

½ łyżeczki cynamonu, imbiru, sody, proszku do pieczenia

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, przyprawy piernikowej

Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Mąkę mieszamy z przyprawami, żółtkami, maślanką oraz miodem. 

Ubite białka dodajemy do mąki, delikatnie łącząc składniki. Na końcu dodajemy puree z dyni, mieszamy do połączenia składników. 

Pancakes smażymy najlepiej na teflonowej patelni - bez tłuszczu. Możemy również smażyć z dodatkiem masła na normalnej patelni. 

Smażymy na średnim ogniu, z dwóch stron na złoty kolor - by w środku były gotowe, a z zewnątrz się nie spaliły. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami, smacznego.