Brioche z kawałkami czekolady

Potraficie polepszyć swoje samopoczucie dobrym jedzeniem? Ta bułka będzie z pewnością źródłem mnóstwa dobrych emocji. Zarówno wyjęta prosto z pieca, z wciąż topiącą się czekoladą, jak i już wystudzona. Brioche to francuska bułeczka, pieczona często ze złączonych ze sobą kulek, warkoczy czy klasycznych bochenków.  Wykorzystałam do wypieku mleko owsiane i mam wrażenie, że jest bardziej napowietrzone oraz miękkie niż na mleku krowim. A na zdjęciach dwie różne drożdżówki, jedna z formy, a druga z blachy, gdyż ta pierwsza za szybko znikła;) 

Idealna na śniadanie, wyjątkowo puszysta i pachnąca, polecam.  

Składniki: 

130 ml mleka owsianego (lub krowiego)

350 g mąki jasnej 

1 jajko, roztrzepane 

15 g świeżych drożdży  lub 7g suszonych 

1 łyżeczka soli 

40 g masła 

30g cukru 

120 - 170 g posiekanej ciemnej czekolady – wedle smaku 

cukier gruboziarnisty do posypania 

Świeże drożdże rozpuszczamy w letnim mleku, jeśli używamy suszonych pomijamy ten krok. W misce bądź na płaskiej powierzchni roboczej wyrabiamy ciasto: 

Mieszamy mąkę, cukier, drożdże oraz sól. Dodajemy jajko i w przypadku suchych drożdży mleko. Miksujemy bądź zagniatamy do otrzymania gładkiej masy (5 minut mikserem lub 8 minut ręcznie). Dodajemy miękkie masło i kontynuujemy zagniatanie (5 minut mikserem lub 10 minut ręcznie). Gładkie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.  

Po tym czasie leciutko rozciągamy na kształt prostokąta, posypujemy posiekaną czekoladą i składamy na sobie kilka razy. Zaokrąglamy, aby powstał gładki, jednolity kształt. 

Ciasto układamy na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na około 40 minut. Pilnujemy aby blacha nie stała w przeciągu. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C. 

Ciasto posypujemy grubym cukrem i pieczemy około 15-18 minut.