Owsianka z prażonym rabarbarem

 

Klasyczna i zawsze pyszna owsianka. Kremowa, delikatna i zdrowa, a do tego prażony, sezonowy rabarbar. Wreszcie znajdziemy go już w sklepach i będziemy mogli dodawać do wszystkiego. 

Proces prażenia uwydatnia naturalną słodycz i cierpkość rabarbaru. Dodając tylko kilka składników, otrzymamy wspaniały rezultat.  Przedłużamy również w ten sposób ich trwałość, dzięki czemu możecie mieć je zawsze pod ręką w lodówce. 

Owsianka to tylko jedna z wielu propozycji, idealnie będzie pasować do naleśników, gofrów, tostów francuskich, ciast, ciastek, babeczek i pieczywa, a nawet jako dodatek do dań słonych np. deski serów czy mięs.

Składniki – 2 porcje

Rabarbar:

3 łodygi rabarbaru (około 250 g) 

sok i skórka z jednej cytryny 

1 łyżeczka ekstraktu wanilii (lub 1 laska wanilii) 

2 łyżki cukru trzcinowego 

2 łyżki wody 

Owsianka:

½ szklanki płatków owsianych

1 szklanka wody 

½ szklanki mleka

½ łyżeczki cynamonu

2 łyżki miodu lub wybrany słodzik do smaku

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. 

Rabarbar obieramy i kroimy na 3 cm kawałki. Wrzucamy do naczynia żaroodpornego.

W małej misce mieszamy sok i startą skórkę z cytryny, wanilię, cukier i wodę. Wylewamy na kawałki rabarbaru i dobrze mieszamy. 

Pieczemy przez około 20 minut, aż rabarbar będzie miękki, ale nadal będzie utrzymywać swój kształt. Wyjąć i lekko ostudzić. 

UWAGA: zamiast piekarnika, możemy wykorzystać mikrofalówkę. Postępujemy tak samo, jednak w zależności od waszego urządzenia czas będzie różny, musicie więc uważnie pilnować rabarbaru.

Płatki warto namoczyć dzień wcześniej, jeśli używacie tych nie błyskawicznych, jednak nie jest to konieczne. 

Gotujemy je w wodzie oraz mleku, aż będą miękkie i kremowe - około 5 do 8 minut. Dodajemy miód/słodzik oraz cynamon i dokładnie mieszamy. 

Przekładamy do miseczek, podajemy z gotowym rabarbarem i np. posiekanymi migdałami. 

Smacznego.