Chili wegetariańskie

Pyszne i sycące danie wegetariańskie. Idealne na zimowy dzień, letni piknik lub grilla w ogrodzie. 

Bogactwo warzyw i smaków wspaniale łączy swoje smaki, a papryczka chili oraz zioła(w sezonie warto dodać świeże) nadają kuszącego aromatu.
Zdecydowanie polecam, a ja tymczasem udaje się w kolejną podróż. Północna Polska, Niemcy oraz Dania, mam nadzieję, że pogoda będzie łaskawa i będzie to kolejna wspaniała wyprawa, pozdrawiam ;)

Składniki – 4 porcje

1-2 papryczki chili 

2 cebule 

2 ząbki czosnku 

1 łyżka oliwy lub oleju

½ łyżeczki oregano 

½ łyżeczki tymianku

½ łyżeczki majeranku

kilka igieł rozmarynu

2 czerwone papryki

½ szklanki koncentratu pomidorowego - 120 ml

2 puszki dowolnej fasoli

½ szklanki ugotowanej dowolnej kaszy lub quinoa ( ¼ szklanki surowych nasion ugotowana w 1 szklance wody) 

1,5 szklanki bulionu warzywnego - 350 ml

¾ łyżeczki ostrej papryki

¾ łyżeczki słodkiej lub wędzonej papryki

sól/ pieprz

+25 g gorzkiej czekolady - opcjonalnie

Cebulę, chili i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie, wraz z ziołami 5 minut – na głębokiej patelni lub w garnku. 

Paprykę siekamy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Smażymy kolejne 5 minut.  

Dodajemy koncentrat pomidorowy, odsączoną fasolę i ugotowaną kaszę. Smażymy przez minutę, a następnie wlewamy bulion warzywny. Gotujemy przez 5 minut.

Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i czekoladą, po czym gotujemy kolejne 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Smacznego