Jogurtowe babeczki cytrynowe z makiem

Jeśli lubicie cytrynowe wypieki będzie to strzał w dziesiątkę. Babeczki są tak smaczne, że trudno im się oprzeć. 

Lekko maślane, wilgotne cytrusowe babeczki doskonale sprawdzą się na wigilię, tuż obok bab i mazurków. Jednak ich świeży cytrusowy aromat sprawia, że będą cieszyć się zawsze uznaniem. 

Wykonanie jest błyskawiczne, nie potrzepujemy nawet miksera - wszystkie składniki mieszamy trzepaczką w kilka minut.

Składniki – 6 sztuk 

150 g mąki pszennej 

50 g białego cukru 

25 g brązowego cukru 

2 łyżki maku 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta sody oczyszczonej 

¼ łyżeczki soli 

50 g rozpuszczonego masła 

1 łyżka skórki otartej z cytryny 

3 łyżki soku z cytryny  

1 łyżka skórki otartej z pomarańczy

3 łyżki soku z pomarańczy 

1 duże jajko, w temperaturze pokojowej 

70 - 80 g greckiego jogurtu, w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Dodatkowo: 

90 g cukru pudru
łyżeczka maślanki lub jogurtu

łyżeczka soku z cytryny 

Piekarnik nagrzewamy do 220*C. Formę wykładamy papilotkami. 

W dużej misce mieszamy mąkę, oba cukry, mak, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. 

W drugiej misce mieszamy rozpuszczone masło, sok z cytryny i pomarańczy oraz otarte z nich skórki. 

Dodajemy jajko, mieszamy do połączenia się składników, a następnie wlewamy jogurt i ekstrakt z wanilii. 

Mokre składniki dodajemy do suchych, mieszamy dokładnie tylko do połączenia składników – łopatką lub trzepaczką. 

Gęste ciasto wlewamy do pełna do przygotowanych foremek. Pieczemy około 5 minut w 220*C. 

Następnie zmniejszamy temperaturę do 190*C i pieczemy kolejne 15 -18 minut, do tzw. suchego patyczka, aż wierzch babeczek się zarumieni. 

Studzimy w formie 10 minut, następnie babeczki przekładamy na kratkę.