Odwrócone ciasto z karmelizowanymi bananami

Czy są tu fani chlebków bananowych? Ten jest zdecydowanie wyjątkowy. Ciasto jest wilgotne, lecz nie ciężkie, bardzo aromatyczne, z dodatkiem mielonych orzechów. Na wierzchu znajdują się karmelizowane banany z ciemnym cukrze. Chlebek smakuje wspaniale na ciepło gałką lodów. 

Do ciasta świetnie nadają się lekko przejrzałe banany, nie mogą się jednak rozpadać, by zachowały swój kształt.

Składniki: forma 10 x 20 cm **

130 g masła 

120 g cukru

120 g mąki 

50 g zmielonych i podprażonych orzechów 

3 jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

2 dojrzałe banany 

50 g ciemnego cukru Muscovado 

20 g miękkiego masła 

**/ Wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do 170*C. Formę smarujemy tłuszczem i obsypujemy lekko mąką. 

Ciemny cukier dokładnie mieszamy z miękkim masłem. Masę równomiernie rozprowadzamy po dnie formy.

Przy pomocy miksera masło ucieramy z cukrem. Dodajemy pojedynczo jajka i miksujemy, aż otrzymamy gładką masę. Dodajemy podprażone i wystudzone orzechy oraz ekstrakt z wanilii, po krótkim zmiksowaniu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy na niskich obrotach, do uzyskania jednolitej masy. 

Banany obieramy, każdy z nich dzielimy na trzy części wzdłuż. Układamy je na maśle z cukrem w formie. Ciasto wylewamy równomiernie na banany. 

Pieczemy 50 minut w temperaturze 170*C. Po wyjęciu z piekarnika odcinamy górkę z ciasta i jeszcze ciepłe odwracamy do góry nogami. Smacznego.